規模化生態放養雞

出版時間:2010-4  出版社:中國農業大學  作者:李英//谷子林  頁數:393  字數:315000  

前言

經過改革開放30年的發展,我國家禽業年產值已逾千億元,基本滿足了人們對蛋、肉的需求。但是,工廠化籠養雞的肉、蛋的口味不佳,出現了藥物殘留超標、蛋黃顏色變淺、蛋白變稀、膽固醇含量較高等問題。這也是我國工廠化籠養雞——雞蛋價格一直偏低、雞肉出口受挫、養雞業持續低迷的主要原因。與此同時,本地土雞即柴雞的放養悄然興起,其肉、蛋備受消費者的青睞,價格是籠養雞的2~4倍。由此可見,工廠化養雞的產品低價位運行并非是因為產品絕對過剩,而是因為其質量不符合人們的消費要求,畜牧業必須由數量型向質量型轉化。我國加入了世界貿易組織,為畜禽產品更大份額地占據國際市場提供了良好條件。但是,其出口量非但未見明顯增加,反而屢遭封關,難以突破發達國家的“綠色壁壘”;隨著我國經濟的增長和人民生活水平的提高,盡管畜禽產品有巨,大的潛在市場及人們有很高的消費欲望,但由于食品安全問題屢屢發生,人們對畜產品的安全憂心忡忡。要改變這種被動局面,必須改變思維定勢,走生態畜牧業的發展道路。以生態放養雞為突破口,在農田、果園、林間隙地、山坡等地,利用優良的飼草、空氣、水源、土壤等生態環境條件,發展養雞,通過科學的飼養管理和環境控制實現標準化生產,使肉、蛋產品達到無公害食品乃至綠色食品、有機食品的標準。取之于自然,用之于人類,是我國養雞業走出低谷的有效途徑,也是一種農牧結合的新型生態產業,具有廣闊的市場前景。

內容概要

為適應我國生態畜牧發展的新形勢,滿足養雞生產的需要,2005年我們曾經結合本課題組完成的“規模化工生態放養雞技術體系”課題的研究成果,查閱有關生態放養雞的資料,編著了《規模化生態放養雞》一書。在這次的修訂中,補充了我們近幾年完成的國家科技部、農業部、河北省科技廳下達課題的幾個科技成果,包括“綠色食品雞蛋生產技術體系”.、“有機食品雞蛋生產技術體系”、“北方土石山區縣域百萬生態養雞規范化技術開發與示范”等;并且收錄了農業部公益性行業(農業)科研專項“優質土雞蛋生產關鍵技術研究與示范”和國家蛋雞產業技術體系研究成果。本書修訂版以發展生態養殖為主線,對規模化生態放養雞的關鍵技術作了更為全面的介紹。全書共11章,包括:概述、放養對雞產品品質的影響、適宜放養的品種、放養雞的營養需要與飼料配合、雛雞的飼養與管理、雞的生態放養技術、生態放養雞場的建筑與設備、生態放養雞的常見疾病及防治、生態放養雞生產模式、生態放養雞綠色產品生產技術、放養雞產品品質鑒定和屠宰加工。本書集規模化生態放養雞理論、養殖技術、加工及生產模式于一體,內容新穎,技術先進,實用性強,是目前生態放養雞方面較系統、全面的專著。本書對科研人員、大專院校師生、生產技術人員具有重要的參考價值。

書籍目錄

第一章 概述  第一節 我國養雞業的現狀  第二節 生態放養雞的意義  第三節  國內外生態放養雞的生產現狀  第四節 放養雞存在的主要問題及發展趨勢第二章 放養對雞產品品質的影響  第一節 放養對雞蛋品質的影響  第二節 放養對產肉性能及主要器官的影響  第三節 放養對雞肉品質的影響第三章 適宜放養的品種  第一節 放養雞種的選擇原則  第二節 地方品種  第三節 標準品種第四章 放養雞的營養需要與飼料配合  第一節 放養雞的采食特點  第二節 雞的營養需要  第三節 放養雞的營養推薦量  第四節 雞的飼料配合第五章 雛雞的飼養與管理 第一節 雛雞的生長特點 第二節 育雛前的準備工作 第三節 育雛方式 第四節 雛雞的選擇與運輸  第五節 雛雞的飲水與開食  第六節 育雛期的環境控制  第七節 雛雞的管理技術第六章 雞的生態放養技術 第一節 放養場地的選擇 第二節 雞的放養技術要點 第三節 產蛋期的放養技術要點 第四節 不同場地的放養技術特點 第五節 不同季節的放養技術要點第七章  生態放養雞場的建筑與設備  第一節 放養雞場場址的選擇與布局  第二節 放養雞舍的建筑  第三節 放養雞場的設備和用具第八章  生態放養雞的常見疾病及防治  第一節 影響放養雞防病的因素  第二節 放養雞的發病規律與特點  第三節 放養雞的疾病綜合防治技術  第四節 放養雞疾病的診斷  第五節 放養雞的常見疾病及治療第九章 生態放養雞生產模式  第一節 模式設計的基本原則  第二節 主要生產模式的設計  第三節 應用效果及體會第十章  生態放養雞綠色產品生產技術  第一節  概念  第二節 綠色食品標準  第三節  “A級綠色食品”禽及其產品質量標準    第四節 “A級綠色食品”雞肉及雞蛋的產地環境  ……第十一章 放養雞產品品質鑒定和屠宰加工附錄參考文獻

章節摘錄

插圖:第四節 放養雞存在的主要問題及發展趨勢一、目前放養雞存在的主要問題就養雞而言,目前工廠化、集約化養殖是世界各國的主流。只不過發達國家在環境控制和雞的福利等方面做得比較周全和科學,而一些欠發達地區的農村零星散養依然存在。有計劃地進行規模化生態放養雞是一種新的生產方式,尚存在許多問題需要解決。其一,我國有100多個優良的地方品種雞,其中收入《中國家禽品種志》的就有27個。這些地方品種是我國勞動人民歷經數千年,根據體質、外貌、生產性能培育出的地方良種。但是一些地方雞種早期增重慢,育肥效果差,耗料多,繁殖率低;相當一部分未經系統的選育提純,群體內個體間生產性能很不一致;目前培育出的適合規模放養的優質、高產、高效的新品系也很少。而大量外來高產品種引入國內,雜交亂配現象嚴重,致使一些優良基因大量流失。因此,市場上雞種來源混雜,羽色、外貌、生產性能參差不齊,不利于規模化飼養。我國地域遼闊,地方良種雞寶貴的遺傳資源需要保護和開發利用。但是有的地方雞種瀕于滅絕、,如山東百日雞、四川的彭縣黃雞等。還有一部分地方品種雞有關生活規律、代謝特點和產品質量等沒有系統資料,影響進一步開發利用。其二。放養地的飼料狀況主要受氣候變化影響。我國北方春、夏、秋季野外有青飼料、昆蟲、草籽等可供放牧雞自由覓食,冬季則基本一片荒茫。實際生產中即使在盛草期也應對放養雞適量補飼。而在不同季節、不同飼養方式和不同管理條件下對放養雞補飼的種類、配比、補飼量、補飼營養水平和補飼方式目前研究很少。

編輯推薦

《規模化生態放養雞(第2版)》是中央宣傳部,新聞出版總署,農業部,推薦“三農”優秀圖書。中國書刊發行協會優秀暢銷書。

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用戶評論 (總計48條)

 
 

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  •     書的內容不錯,很有參考價值,具體實踐情況需要等使用參考后確定。
  •     書的內容不錯,有參考價值,不過還沒有具體實踐,希望能有幫助
  •     農業大學出版社出的,書很好喲,值得看
  •     應該適應本地情況,待實踐
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  •     很好,很實用,科普讀物
  •     本書全面介紹了規模化生態放養雞的定義、經濟性及品種,但要實施起來還要查其他的資料,對養雞有輔助性幫助。
  •     應該增加些實用性的技術
  •     當當網發貨速度快,服務好。這幾本內容大概翻了一下,很好的書。值得學習,準備養殖幾千只,理論結合實踐。
  •     內容還比較詳細,相信對養雞有一定的幫助
  •     對養殖很有幫助,值得一看!
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  •     很專業,受益匪淺!
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  •     內容挺好的,受益匪淺
  •     還是可以看了,
  •     一本很實用,對生產土雞很有用。
  •     內容較全。但實用性一般
  •     書還不錯,講的挺詳細,從事養雞業的可以買來看看
  •     幫朋友買都挺滿意,怎么自己買就那么背?前一天打電話沒聽到復電話過去說送不了等第二天,昨天中午正在午休時才送來,這都不說,關鍵是收到時外包裝已經破了,露出沒有包裝的書出來,六本書就一個快遞外包,里面什么都沒有,搞得像舊書似的,郁悶!為什么幫朋友買的都是包裝得很精美?
  •     內容多,介紹的內容非常度,值得看。
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  •     書很好,對自己很有幫助,快遞很給力
  •     比較實用 照著書養雞中!
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  •     快遞送貨快,實物與網上基本一致,還是很滿意的
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  •     放養雞(第2版)
  •     工具書,還沒看
  •     養雞手冊必看
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