阿佘靚湯

出版時間:2010-2  出版社:廣東科技  作者:佘自強  頁數:89  
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前言

廣東人歷來“講飲講食”,老火靚湯更是家喻戶曉,現在不少北方人也愛上廣東人的靚湯。但享用老火靚湯需要的是時間,酒樓食肆里飄香誘人的湯,遠不及家里慢火細熬的湯來得有滋味。可惜的是,現代都市人步伐太匆忙,總有忙不完的事,丟不下的工作,像普希金慨嘆的“生活太匆匆,來不及感受”,更不用說找時間、找閑情去煲湯和喝湯。如果有一種懶人湯,簡單明了,按圖索驥,再差的廚藝,只需捧著書,依著葫蘆畫瓢,靚湯DIY,再忙再懶,也能讓自己和家人喝上靚湯,那才是一大享受啊!在市場里,我們還常常會遇到提著空菜籃,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時,建議您出門前翻翻這《阿佘靚湯:滋補養生篇》,學學廣東省中醫院佘自強藥師精心炮制的靚湯,這樣就可以理清思路,提上菜籃,直奔目標,快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。忙碌中,關注自己及家人的健康,實在非常重要。然而平日關注健康,保持運動的往往是中老年人,年輕人忙工作、忙事業,常常把健康晾在一邊,因而有人形容目前人們對運動的態度是:少年沉睡,中年覺悟,老年奮進。我想,用此形容人們對食療的關注度,應該也沒錯。常言道,藥補不如食補。中醫自古講求養生,中醫古典名著《黃帝內經》一書中便提出“春夏養陽,秋冬養陰”的養生理念。在四季交替之際,在靚湯中融入中醫的養生觀點,挑選恰當的藥材,以固本培元,養生延年,正符合中醫所講的“上工治未病,不治已病”的思想,不但能遠離疾病,連亞健康也一齊趕跑,那倒也省心省力。廣東電臺與廣東省中醫院多年來合作無間,曾成功舉辦多場“和諧醫患論壇”目及“送醫送藥送溫暖”、“健康和諧進社區”等大型戶外活動,深受患者及聽眾歡迎;《阿佘靚湯:滋補養生篇》作者、廣東省中醫院佘自強藥師也是廣東電臺的特約通訊員及節目嘉賓,從選藥治病的藥師到普及食療養生的科普作家,佘藥師與聽眾、讀者的距離一下子拉近了,變成大家的街坊老友,自然受到大家的追捧。與佘藥師一樣,我們的電臺節目也力求拉近與聽眾的距離,做到"三貼近"(貼近實際、貼近生活、貼近群眾),提高節目的可聽性與服務性。當代中國,實際在變革,生活在變遷,人民群眾在與時俱進,我們會一如既往地堅持“三貼近”,讓我們的節目擁有更多的聽眾,更高的收聽率,更廣闊的舞臺。

內容概要

  在市場里,我們還常常會遇到提著空菜籃,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知該買什么菜、煲什么湯的煩惱主婦。這時,建議您出門前翻翻《阿佘靚湯:滋補養生篇》,學學廣東省中醫院佘自強藥師精心炮制的靚湯,這樣就可以理清思路,提上菜籃,直奔目標,快捷迅速地從糊涂主婦變身精明師奶。

作者簡介

余自強,廣東省中醫院資深中藥師,廣東省中醫學會藥膳委員會委員,廣東省科普作家協會會員,廣東電臺南方生活廣播"養生在線"特約嘉賓,《廣州日報》"今日靚湯"專欄作者,先后數次受邀登上中央電視臺《健康之路》欄目講授煲湯心得,獲《老人報》"十大愛心之星"、中華中醫藥學會"全國優秀中醫健康信使"等稱號。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色,又將藥膳與養生完美結合起來,深受普羅大眾歡迎,單在廣東就有超過10萬人的"湯粉",被稱為"廣東湯神"。

書籍目錄

滋補養生知識常用滋補湯料的養生功效湯的四種做法常用烹制器具家庭常備百搭湯料淮山蠔豉干燉豬瘦肉椰子淮杞燉雞鮑百合石莒蒲燉海馬淮山芡實筍殼魚湯猴頭菇胡蘿卜豬排骨湯柿餅百合鯽魚湯陳皮燉老鴨淮杞響螺雞腳湯胡蘿卜馬鈴薯豬排骨湯火麻仁當歸豬服肉湯毛冬青菟絲子豬瘦肉湯柚子無花果豬服肉湯茶梗鵪鶉老鴨湯骨碎補豬腰湯雙雪蚌花豬瘦肉湯金針菜黃豆雞腳湯橄欖燉響螺金櫻根燉雞核桃海馬豬瘦肉湯參芪栗子鮮雞湯蓮蓮大脷湯蘿卜羊肉湯三子燉豬腰淮山核桃仁羊肉湯柚子燉雞黨參蓮子鯉魚湯淮山燕窩乳鴿湯白果支竹冬瓜老鴨湯沙苑子花膠湯黨參麥冬兔肉湯川貝芡實鷓鴣湯參棗老鴿湯冰糖紅棗燉銀耳霸王花南北杏豬肺湯黨參淮山兔肉湯玉米鮮淮山豬排骨湯玉米須龜湯榴蓮芯豬排骨湯絲瓜豬腰豬肝湯黨參豬瘦肉湯冬瓜花蟹湯百合紅棗龜肉湯云耳紅棗黃鱔湯澤蘭燉水魚木瓜墨魚湯枸杞子牛肉湯榴蓮芯鯽魚湯海蜇火腿羹淮山桂圓燉水魚銀耳紅棗燉水鴨通草豬蹄湯芋頭淡菜豬瘦肉湯黨參淮山燉豬瘦肉江珧柱淮杞燉雞泥鰍北芪豬瘦肉湯黨參百合豬肺湯北芪紅棗豬排骨湯肉蓯蓉蓮子羊肉湯核桃仁燉烏雞枸杞子巴戟黃骨魚湯黨參天冬燉雞冬蟲草燉水鴨黑豆北芪燉烏雞花膠燉鵪鶉花生杜仲豬尾湯番茄黃骨魚湯潮州咸菜滾白鱔湯合掌瓜紅三魚湯金銀菜豬排骨湯火麻仁南杏豬瘦肉湯桂圓百合燉水鴨白蘿卜雞心湯雪梨北杏燉豬瘦肉桑螵蛸豬筒骨湯北芪紅棗黃鱔湯枸杞子紅棗鵪鶉蛋湯豬排骨淡菜節瓜湯炙百部紅棗白鴿湯淮山北芪豬橫脷湯猴頭菇燉雞栗子冬菇煲雞湯冬菇枸杞子燉烏雞牛奶椰子燉烏雞云耳橄欖燉豬服肉北杏參地老鴨湯獨活黑豆豬瘦肉湯蟲草花太子參燉豬橫刪猴頭菇姬松茸豬排骨湯石斛花膠燉豬瘦肉田七寬筋藤雞湯杜仲黑豆補骨脂牛肉湯蟲草花酸棗仁燉水鴨靈芝蜜棗豬瘦肉湯太子參無花果豬瘦肉湯猴頭菇白果豬瘦肉湯淮山黨參鵪鶉湯蓮子百合豬瘦肉鮑魚湯黨參淮山玉竹燉乳鴿松子仁豬服肉湯客家娘酒燉雞桂圓百合燉豬排骨榴蓮芯豬瘦肉烏雞湯肉蓯蓉菟絲子豬腰湯核桃仁淡菜水鴨湯玉竹沙參燉鷓鴣生地冬瓜鮑魚湯胡蘿卜無花果生魚湯黑豆豬排骨湯芡實淮山蠔豉老鴨湯木瓜章魚干豬筒骨湯蒼術云苓燉豬肝玉米牛服肉湯西洋參燉雞菱角花生紅棗湯白菜干無花果豬服肉湯蓮藕紅豆豬排骨湯栗子鮮蓮子豬腰湯花生支竹大魚頭湯老友記老火湯

章節摘錄

插圖:

編輯推薦

《阿佘靚湯:滋補養生篇》:一個湯譜2毛學會一煲靚湯8元搞掂3分鐘變身煲湯高手養生提示,讓你煲得明白中醫詳解,讓你喝得健康。廣東湯神佘自強私藏精選地產廣東味 唱出健康來湯湯私藏,烹出煲煲日月,日日養生,飲轉歲歲乾坤

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用戶評論 (總計13條)

 
 

  •     樣章沒有什么意義啊,只有目錄,至少要有一個菜譜讓大家看看難度,是否合適什么的吧,好多書樣章都是如此,太敷衍了
  •     沒有插圖,很單純的菜譜,看起來未免有些枯燥。
  •     介紹了材料和做法,還有湯的功效,很實用。
  •     所用湯料不貴,家庭實惠,好書
  •     這本書感覺還是很不錯的。。。。
  •     幫媽買的,媽說里面的介紹很詳細,東西在市場也可以買到,有用!
  •     買的電子書,本來想看看學習一下怎么熬湯,看了才發現靚湯是需要很多食材的,麻煩,一個湯都沒做
  •     書籍紙質很好,內容也很好
  •     挺好的書籍,圖文并茂。很實用!
  •     買的是電子書,可以隨時查看,想煮什么食材,上手機看一下就可以了,很方便。
  •     還行一般般 吧 最近一直想著要養身
  •     學習下,相信我也能成煲湯高手,哇哈哈
  •     對于每種湯有一些簡短的功效評價,值得一看,但如果有煲好的成品圖就理完美了
 

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