小竅門改變大生活

出版時間:2008-7  出版社:福建科技  作者:顧勇  頁數:233  

內容概要

生活中充滿了各式各樣的小竅門,運用這些竅門就能為您節省不少時間和精力。本書全面介紹生活中經常接觸的小竅門,力求囊括必備的常識和技能、行之有效的解決方案、簡單易行的竅門點撥,可以作為家庭日常生活枕邊書。

書籍目錄

一、智慧飲食的小竅門 (一)明明白白選食材  1 教你辨別新鮮肉/如何挑選凍豬肉/千萬別買病死豬/怎樣識別母豬肉/如何鑒別米豬肉  2 三個辦法識別注水肉/黃膘肉與黃疸肉的辨別/怎樣識別瘟豬肉/區分肉類是否經過檢疫/選購優質臘肉有竅門/怎樣選購咸肉  3 三個竅門幫你買豬肝/挑選豬腰有辦法/怎樣鑒別豬肚的新鮮度/鮮嫩羊肉的鑒別/涮羊肉的選料很重要/牛肉和馬肉的區別  4 選購優質灌腸并不難/優質、劣質火腿的識別/兔肉的鑒別與選購/怎樣鑒別驢肉的質量/購買肉餡的學問/憑感官就可鑒別肉松  5 購買新鮮家禽肉的學問/怎樣挑選活雞/正宗三黃雞的特征/怎樣鑒別灌水的雞、鴨/購買燒雞謹防病雞  6 普通雞與肉雞有什么區別/三個竅門鑒別光禽質量/火眼金睛識別病禽/選購板鴨的竅門/怎樣識別鴨子的老嫩/怎樣識別公鴨與母鴨  7 如何鑒別家禽生殺還是死宰/什么樣的凍禽不宜購買/選購臘鴨和臘鴨肝的竅門/鴨子肥瘦的外貌特征/怎樣鑒別新鵝與老鵝/怎樣鑒別燕窩質量優劣  8 什么樣的咸蛋味道更鮮美/最簡單的冷水識蛋法/觀、搖、掂選購松花蛋/鑒別真假土雞蛋有絕招/選購鴨蛋應注意蛋黃/孵雞淘汰蛋的識別  9 聽聲音辨別裂紋蛋/有無斑點辨別霉蛋/鑒別糟蛋質量的辦法/識破白皮雞蛋冒充紅皮雞蛋/選購鮮魚的技巧/凍魚的鑒別并不難  10 怎樣識別鹵鮮魚/不要買毒死的魚/怎樣鑒別被污染的魚/判斷帶魚是否新鮮的方法/魷魚和烏賊的識別  11 如何選購品質好的魚肚/選購牡蠣干、海螺干的技巧/鑒別蝦是否新鮮的竅門/識別青蝦的質量優劣/如何購買到新鮮的對蝦  12 這些小龍蝦不要購買/怎樣購買質量好的海蟹/怎樣鑒別質量好的甲魚/三個方法鑒別墨魚的質量/如何選購黃魚干  13 選購海蜇皮的竅門/怎樣購買質量好的蝦米/怎樣判斷紫菜質量優劣/蟹、鱔魚、甲魚只能買活的/優質干貝的鑒別  14 如何判斷魚丸好壞/根據月份選購大白菜/如何選購新鮮的小白菜/選購蒜苗的學問/美味南瓜的選購  15 選購蓮藕要當心/如何選購不同品種的茄子/選購西葫蘆的竅門/西紅柿的質量鑒別/如何鑒別催熟的西紅柿  16 不同種類圓白菜的鑒別/怎樣買到優質的萵筍/買苦瓜以幼瓜為好/怎樣辨別久放的黃瓜/如何選購芹菜/怎樣辨別優質蘿卜/辨別受污蔬菜的竅門  17 選購花菜看外表/如何選購新鮮甘藍/選購絲瓜的竅門/茭白的選購與食用/識別老化蘆筍的技巧  18 買辣椒要注意什么/購買黃花菜要當心/韭蔥不應有花梗/如何挑選芋頭/選購鮮竹筍的方法/看形體和大小買冬筍/選購蘑菇的絕招二、讓家更舒心的小竅門三、物盡其用的小竅門四、穿出美麗健康的小竅門五、安全出行的小竅門六、美容和塑身中的小竅門七、醫療保健的小竅門八、省錢節能的妙招

章節摘錄

一、智慧飲食的小竅門(一)明明白白選食材◎教你辨別新鮮肉質量好的新鮮肉應為:肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白(牛、羊、兔肉或為淡黃色);肌肉外表微干或微濕潤,不粘手,指壓肌肉后的凹陷立即恢復;具有正常氣味,煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味。◎如何挑選凍豬肉質量好的凍豬肉色紅均勻,脂肪潔白有光澤,無霉點;肉質緊密,手摸有堅實感,外表及切面微濕潤,不粘手,無異味。質量次的凍豬肉,色呈暗紅,缺乏光澤,脂肪微黃,有少量霉點;肉質軟化或松弛,外表濕潤,微粘手,切面有滲出液,不粘手;稍有氨味或酸味。解凍后的豬肉,肉色變白,肉汁流失,不宜久放,應盡快燒煮食用。◎千萬別買病死豬先看皮膚和放血程度,凡是皮膚發紅、出血或有針點狀出血、枕塊形出血、丘疹、水痘的是病豬。病豬一般放血不良,肌肉顏色發暗,呈暗紅色,肋骨間血管充滿黑藍色凝血。

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《小竅門改變大生活》幫你快速掌握居家竅門,輕松應對生活尷尬,生活小竅門,急你所急,想你所想。

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